三豬窟

　為推動桃竹苗區域教學資源中心跨校學習，本校利用餐旅管理學系廚藝專業實驗室的資源，推出完全免費之「中西餐特色廚藝課程」活動。

　　廚藝專業實驗室位於本校研發大樓地下一樓，其中包含中西餐實習教室、烘焙實習教室與廚藝示範教室。中西餐實習教室與烘焙實習教室分別具有八組完善的操作設備，可提供學生分組親自製作餐點。廚藝示範教室則以一整套包括中西餐與烘焙操作的示範設備，提供學生聆聽廚藝教師講解與實際示範的學習場地，學生可透過教師的親自廚藝示範，了解整體烹飪過程並提昇學習成效。

　　本課程於2009年7月30日舉行，邀請了來自明道大學葉佳山老師以及國立高雄餐旅學院陳寬定老師，兩位老師皆有深厚的業界實務經驗以及專業學術知識，將自身業界經驗融合學術理論為學生做學術知識與專業技術的演講以及實際的廚藝示範，透過此課程，加強學生對於學術理論以及專業實務技術的重視性，令學生有更多的自我成長空間 。

　　本課程分為上午階段以及下午階段，上午課程內容主要是針對目前一般相關從業人員以及在學學生或是教師來介紹實務基礎以及學術知識上的重要性，下午課程則是以廚藝示範為主軸，示範主題分別為中式「台灣蕈菇」以及西式「雞會南得」，讓參與學生更了解中西餐烹調方式的不同。